¿Te cuento un secreto?
El sábado me llevaron a comer a un restaurante italiano nuevo… nuevo para mí.
Y el domingo me di cuenta que llevaba casi 24h pensando en
cuándo y con quién podría volver “un jueves por la noche”.
Antes de comer, exposiciones
Sin saber el descubrimiento posterior, el día comenzó fenomenal con visitas a dos increíbles exposiciones en Madrid.
- Chema Madoz y “Las reglas del juego” (exposición de fotografía PHE15; finaliza el 2 de agosto 2015).
- Narciso Méndez Bringa, “El espectáculo de la ilustración” en el Museo ABC. Finalizó el D14 junio.
Tendremos que volver antes del 30 septiembre, para ver a Rébecca Dautremer. Impresionan sus ilustraciones.
Nos juntamos con unos amigos, hicimos algunas compras en Callao y surgió la duda de… ¿comemos juntos? Ahora, la pregunta del millón ¿dónde?
La familia de mi chico comió hace poco por el centro, en un italiano del que salieron encantados ¿Les preguntamos…?
Dicho y hecho. En medio minuto sabíamos la dirección y el teléfono de Ouh Babbo! Llamamos y reservamos mientras ibamos hacia allá. “Mesa para cuatro por favor, para dentro de… ¿10 minutos?”
Experiencia propia
Restaurante a 1 minuto del metro Ópera y a 4 minutos del metro Callao.
Bruno Squarcia es el maitrê que nos recibió y acompañó a la mesa. A medio camino entre la elegancia propia de su profesionalidad pero con toques de humor que hacen entreveer sus otras profesiones. Un gran hombre, en tamaño, formas y voz.
Foto del interior del restaurante (fuente: Ouh Babbo!)
Aperitivos y pan
De los entrantes se nos antojó la burrata y el provolone fuso. Me sorprendió el sabor del jamón, jugando con la rúcula y la mozzarella. Y el provolone con pequeños trozos de berenjena, me pareció que combinaba a la perfección.
Burrata (mozzarella fresca rellena de crema de leche servida con jamón de parma y rúcula)
Provolone Fuso (fundido con salsa de tomatitos y verduras)
Aunque tardaron algo en servirnos, la espera mereció la pena. Una buena comida se realiza en el momento y eso, como todo buen cocinero sabe, lleva su tiempo. Los platos son generosos, así que si quieres llegar a los postres, no te pases pidiendo entrantes.
En esta primera visita 😉 pedimos:
- Lasagna al Pesto. Rico-rico.
- Raviolini de salmón, de los que solo puedo hablar maravillas.
- Fuera de carta: Pasta fresca con trufa blanca y gorgonzola. Entre la presentación, la preparación en mesa y el olor… No sé qué destacar… ¿su sabor? Espectacular.
Lasagna al Pesto
Ravioloni di Salmone
Pasta fresca con trufa blanca y gorgonzola
Si vas y no es jueves noche, te recomiendo que pidas un plato para que lo termine de preparar Bruno en la mesa… No te decepcionará. La puesta en escena es muy cuidada y hasta divertida. No olvides que tienes delante a un showman en toda regla, y depende del ambiente que vea en la mesa, se amoldará a la seriedad o risas de los comensales.
Pensé que podríamos pedir alguno de los postres que veíamos en otras mesas… Imposible. Con el hambre que tenía al empezar… ¡y no me cabía nada más! Como nuestros amigos tenían un poco de prisa, que no ganas de irnos, no tomamos ni café. 🙁 🙁
El precio rondó los 30€ por persona.
Investigación posterior
Solo he ido una vez y ni siquiera ha sido en jueves noche.
Pero viendo que Ouh Babbo! no es un restaurante italiano del montón, he decidido leer más opiniones sobre gente que ha realizado más de una visita para hacerme una idea más completa del lugar.
Apunto recomendaciones leídas por todas partes:
- Reserva para cenar algún jueves, en la planta de arriba. Y podrás disfrutar de una velada con música en directo del propietario-maitrê-actor-showman y su banda.
- Intentar ver el auténtico horno napolitano con el que se cocinan muchos de los platos.
- Pizza Margarite DOC (realizada con mozzarella de búfala campana, salsa de tomates frescos, perfecta masa con el difícil tueste napolitano -dorada y crujiente, pero puede doblarse sin romperse-, unas hojas de albahaca)
- Cualquier plato que lleve trufa blanca y gorgonzola.
- Postre: fuego del Etna
Enlaces de interés:
Sala Alcalá 31
c/ Alcalá 31. 28014 Madrid
web – facebook – twitter
Museo ABC
c/ Amaniel 29-31. 28015 Madrid
web – facebook – twitter
Restaurante Ouh Babbo!
facebook – twitter
c/ Caños del Peral, 2. 28013 Madrid
Ópera
Tlf. 91 547 65 81
Junio 2015