Aunque no te guste mucho ni la verdura ni estar en la cocina,
si pruebas esta receta… verás las estrellas. 😉 😉

Pasaron semanas desde que encontré la receta, hasta que conseguí hacerla. Ahora sé que el esfuerzo, merece la pena… Sinceramente, me parecían muchas cosas que hacer y no entendía en qué orden debía realizarlas. Y mientras hacía la receta, peleándome con ella, decidí que tenía que reescribirla tal cual la hacía yo.

Gabriela Díez describe cómo hacer este plato en la web “Mis recetas”.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre (cuadrado o redondo, da igual)
manojo de acelgas frescas o… paquete de acelgas congeladas (te ahorrarás bastante tiempo)
4 huevos
1 cebolla
1 pimiento rojo

aceite de oliva
sal

Preparación:

Paso 1: acelgas

1. Limpiar y cortar las acelgas
   También puedes comprar una bolsa de acelgas limpias y congeladas. Te ahorrarás bastante tiempo.
2. Hervir en olla a presión “al vapor” durante 2 minutos
3. Dejar enfriar

Paso 2: mezcla

1. Cebolla:
   Pelar y cortar en cuadraditos
   Rehogar
2. Pimiento rojo:
   Limpiar y cortar en cuadraditos
   Añadir a la sartén y rehogar junto con la cebolla.
3. Añadir acelgas y seguir rehogando.

Paso 3: cocer 3 huevos

Yo cocí más para usarlos en otras comidas.
Por cierto, ¿cuánto tiempo cueces los huevos? Mi chico dice que 15′ pero en casa de mi madre, yo había oído 10′.
Claro que con el caso que hacía yo a la cocina en aquel entonces… cualquier cosa puede ser posible 😉

Paso 4: mezclar

1. En un bol grande, batir 1 huevo.
2. Añadir en el bol la mezcla rehogada (cebolla, pimiento, acelgas) y el queso rallado mozzarella.
   Mezclar todo… o por lo menos dale unas cuantas vueltas.
3. Añadir sal… o no.
   Es el momento de añadir cualquier cosa que se te ocurra… “tropezones” tipo piñones, uvas pasas y “condimentos” como pimienta, nuez moscada…

Paso 5: hojaldre A – estirar y forrar recipiente

1. Estirar con un rodillo una lámina de hojaldre, sobre una mesa con harina o sobre el papel en el que van envueltos.
   Yo no me lío… sobre el papel en el que van envueltos.
2. Elegir un recipiente para meter en el horno.
   Os aconsejo que sea recipiente rígido, dado que el pastel “pesa” un poco.
   Yo escogí uno de vídreo rectangular. Este pastel lo he realizado unas 3 ó 4 veces y cuando lo hice en mi molde preferido de silicona, casi lo pierdo por el camino… casi.
3. Pintar el recipiente con aceite de oliva.
4. Forrarlo con el hojaldre estirado.

Paso 6: hojaldre B – estirar y hacer estrellas

1. Estirar con un rodillo la otra lámina de hojaldre.
2. Hacer estrellas con un cortador en forma de estrella.
   Como no tenía cortadores con formas, estuve barajando la posibilidad de hacer esta receta con un simple vaso de cristal y cambiar estrellas por círculos… no pude… Me compré este cortador en forma de estrella y en 4 meses, la he utilizado 4 veces… 🙂 🙂 Super-contenta

Paso 7: precalentar el horno

1. Encender el horno a 200º y posición AAV (arriba-abajo-ventilación).
   Tiempo 10′.
   Esto depende de vuestro horno, claro.
   Que es nuevo y bueno, pues seguramente con 5 ó 6 minutos ya esté caliente.
   Que es viejito y no calienta bien y… pues espera los 10′.

Paso 8: montaje y… ¡al horno!

1. Rellenar el recipiente con la mezcla rehogada (cebolla, pimiento, acelga).
2. Partir los 3 huevos cocidos en dos o más trozos y colocarlos sobre la mezcla.
3. Cubrir con estrellas de hojaldre el relleno.
   Yo los trocitos con los que no pude hacer estrellas, también los he puesto, para no tirar nada de hojaldre.
4. Meter al horno 20′ (180º arriba-abajo-ventilación)
5. Vigila por si está hecho antes… a mí se me quemó un poco…

Comentarios:

• Como a mi madre no le gusta el queso, ésta va sin quesito y sin piñones y sin pasas y sin pimienta y sin nuez moscada. Y tan rica, que yo alucino.

• Como soy un poco despistada, cuando compro hojaldre ya me he sorprendido un par de veces (o más) al ir a prepararlo y descubrir que es redondo, en vez de cuadrado o viceversa.
  ¡¡Tranquilidad!! Con el hojaldre cuadrado/redondo sale igual y sabe igual 😉
  Única diferencia, el molde. Obvio, ¿no?

Ya me contaréis qué tal se os da y si os gusta tanto como a mí.

PD: mi chico sigue sin atreverse a probarlo… pero esas estrellas a mí me dicen “cómeme, cómeme”